Allmänt, recept, Tomt

Gör din egen cider!

IMG_2617

Förra året blev det lite si och så med att ta vara på äpplen. Det mesta blev mat till rådjur. Det ska det bli ändring på bestämde jag mig och skickade JR i träden. Det tog några timmar men det var rätt uppskattat att få klättra runt i äppelträd med pappa.

IMG_2618

I källaren hittade jag ett gäng fina lådor som jag tror varit för äpplen faktiskt. Det blev 4 lådor med runt.. 40 kg i varje låda. Grundprinciperna för att göra egen cider på must är ganska enkel, men kan såklart bli hur avancerad som helst. Men principen är att du behöver:

  • Krossa äpplena
  • Pressa Krosset till Must
  • Jäsa Musten till Cider

I år har jag preppat med en en kross från Tyskland som jag köpte på ebay, några 30 liters jästunnor och ciderjäst. Krossen kostade  runt 1000 kr ink frakt men var väl värd det. Resten är inte många kronor. Jag hade ju redan en liten mustpress men tänkte jag skulle gå upp i storlek lite i år och bygga en egen. Så – here goes:

IMG_2667 2

Grundprincipen är ganska enkel. Man pressar ihop 2 ytor hårt. Jag har byggt en ram av 95×45 virke och borrat hål för gängtapp.Borde hålla tänker man. Fel – 1,5 ton räcker för att spräcka dom så jag föreslår att du modifierar.

IMG_2676 2

Såhär glad var jag när jag var klar (nästan – det är några bultar kvar). Problemet blev om man pressade mycket och väldigt, väldigt hårt (och det vill man ju). Då sitter bultarna för nära kanterna. Det man behöver göra är att helt enkelt låta reglarna gå ut 5 cm längre. Tar bort lite av skönheten kanske men blir mycket starkare. Jag löser det genom att lägga en kraftig plåt på utsidan på övre och undre balken där gängtapparna kommer ut. Ungefär som en stor bricka.

IMG_2683 3

Sen behöver man någon som vevar äppel-krossaren. I det här fallet en Miina. Ganska snabbt lärde vi oss att det var bättre att dela äpplena i 4 delar innan man vevade ner dom. Efter det här lägger jag krosset i 30 liters plasttunnor och låter det ligga max 24 timmar (Det kallas Maceration). Då blir det mycket saftigare och ”mojsigare” och det frigörs tanniner och sånt vilket smakar gott. När det är klart lägger man dom på tygbitar i pressen och pressar ihop. Ut kommer must.

IMG_2691

Musten ser ut ungefär såhär. Hur den smakar beror på äpplena. Det jag vet är att den blir MYCKET sötare och fylligare än om du kör i juicemaskin eller liknande. Det här värdet är sockerhalten på musten innan man jäser den. Jag jäser med flytande Wyeast ciderjäst och det blev bra första gången jag provade. Av det här blev det faktiskt 2 tunnor varav den ena av misstag var tvungen att prova att vildjäsas. I steget ”macerationen” fick en tunna stå liite för länge och började vildjäsa. Jag pressade ur den och för att vara på det säkra får den jäsa separat från den kontrollerade jäsningen – dvs i en egen tunna.

IMG_2621

När det jäst färdigt tappar man upp dom på flaska med en hävert (en plastslang i princip). Set till att inte få med bottenslam. Jag valde ganska enkla petflaskor med skruvkork första gången eftersom det var just första gången. Den här satsen som jag kör nu tror jag att jag ska lite finare flaskor och låta några vara kvar till nästa år. Så kan man jämföra årgångar sen.

IMG_2665 2

Vet ni – Det är gott på riktigt! Inte som vinet man gjorde när man var över 18…. När man sätter på korken kan man ha i en tesked per 33cl (ungefär – det finns dom som är extremt noggrann med det här. Jag är mer cowboy).

Det är riktigt roligt att göra Cider tycker jag. Jag gillar att köra lite learning by doing och har läst på lite lätt här och där. Jag har 7 äppelträd och det är det enda vettiga jag kan komma på att göra av så mycket äpplena, därav krossar och pressar. Har du bara ett äppelträd och inte får så mycket frukt kan du lika gärna krossa med en rejäl regel i ett kuddfodral eller liknande, och i princip pressa ihop 2 skärbrädor med tvin eller ett gammalt skruvstäd eller nått.

Standard
höns, Tomt

Nytt hönshus

Hönsen har behövt en lite mer organiserad plats att bo på och tanken har varit att dom ska få bo i gamla utedasset. Igår gjorde jag slag i saken och gjorde klart.

20140709-063150-23510004.jpg
En ram av gammalt virke från tomten. Lite grovt kanske men det funkar. Och håller.
20140709-063150-23510798.jpg
Söta rackare 🙂 jag tyckte att ett runt hål såg mysigare ut än ett fyrkantigt. I andra dörren har jag halm och mat. Och en snöslunga som jag glömde flytta och nu inte får ut 🙂 det blir till att göra en ny och större grind innan vintern…
20140709-063150-23510430.jpg
På det hela taget ett bra bygge. Man set dom från köket också vilket är trevligt.
20140711-071816-26296622.jpg
La till ett foto på det dörrfoder jag såga till 🙂

Standard
höns, Tomt

Hönshuset klart

Efter lite badrumsfix blev det akut med ett hönshus. Vi hade dom faktiskt i köket men… Ja ni hör ju själv hur det låter.
Nu är det dock klart och dom verkar trivas. Det är tom så fint som vaktelhöns nu men 4 möven-höns ligger i en äggkläckarmaskin i köket. Ska det va så ska det 🙂
20130530-194639.jpg
Har byggt hela huset från virke som legat på tomten. Ville få till en skön redneck känsla o tycker det blev hur charmigt som helst. Lite glasburkar med ljus i hängande från trädet kanske?

20130530-194712.jpg

20130530-194956.jpg

Standard
höns, Tomt

Höns i trädgård

url
Köpte en bok igår inför hönseriet som komma skall.

Höns i trädgård heter den och är skriven av Karin Neuschütz vilket inte säger mig nått – men har man skrivit en bok förtjänar man att nämnas tycker jag. Jag har inte hunnit läsa hela men tycker den känns bra.

Jag beslöt direkt att barnen måste ta sig igenom den och håller på med ett hönsprov så dom inte fuskar. Te.x får man förslag på en ruva-låda för att låta hönan ruva i köket istället för hönshuset och även ha kycklingarna där första 5-10 dagarna. Sen börjar det lukta tydligen.
Hons
Det verkar ganska svårt att få tag i New Hampshire höns i närheten men jag har hittat en uppfödare i Uppsala som ska vara bra. Tunga, lugna och även en bra köttras.

Lite osäker om jag uppfattat allt rätt kring det här med tupp – men man kan tolka boken som att om dom är i hönshuset, dvs inlåst, så galer dom inte? Isåfall skulle jag gärna ha en tupp eftersom jag gärna äter hemgjord kyckling. Så att säga.

Virke har jag redan så nu väntar jag bara på att det ska bli lite varmare så man kan få upp hönshuset! Ska bli riktigt kul!

Standard
Tomt, Uncategorized

Behöver du hjälp med att skotta snö?

cotech 5.5

Det har varit lite glest med information på senare tid – men tro inte att jag legat och latat mig om kvällarna. Det har varit väldigt mycket fokus på snö av olika anledningar, tex. att det har snöat nått ogudaktikt här på ön. Det är inte bara roligt att ha stor tomt inser man plötsligt. Men eftersom jag är en handlingens man skyndade jag mig att köpa en snöslunga (..inte bara 1 utan 2 faktiskt – dock har den ena gått i retur. Någon måtta på festligheterna får det allt vara).
Valet föll på först på en Stiga men precis innan den levererades gjorde jag en U-sväng och köpte istället en Cotech 5.5 Hk från Clabbe.
Ett bra val har det visat sig. Anledningen var att snökedjor till Stiga var orimligt dyrt och att intaget var mindre.

Nu är det slut på snö och ursäkter och därmed kommer jag gå in på sista delen i övervåningen – att gipsa hallen. Inget stort jobb men lite segt att hålla på med gips i minusgrader. Tur att man är halvt som halvt norrlänning i grunden.

Återkommer med en utförlig test av denna härliga helvetesmaskin (det är nästan slut på snö på tomten).

Standard
Tomt

Ny Vedklyv

Det blev ju minst sagt en del att ta reda på för mig på tomten. Totalt fälldes över 20 träd och några av dom var enorma tallar och granar. Needles to say så blir det en sju-helsikes massa ved att ta hand om. Tur att det finns roliga verktyg för det mesta. Jag inser att det blir mycket träd-inlägg nu men just nu kretsar mycket i mitt liv kring trädfällning och ved 😉
Kan rekommendera den här klyven dessutom. Kostade 1995 i butik och 1699 på webben. Klarar 5 ton vilket räcker för det mesta tror jag.

Standard